豊かな歴史と多様な文化遺産を有するウクライナには、人々の温かさとおもてなしの心を反映した美味しい郷土料理が存在します。
ウクライナ料理は、複雑な味わいで、ボリュームがあり、健康的である点が特徴です。
私たちをほっこりとした気持ちにさせてくれるスープからおいしいデザートまで、
ウクライナ料理には幅広い魅力があります。
この記事では、ウクライナ料理のエッセンスをギュッと凝縮し、
「絶対に食べておきたい」名物料理をご紹介します。
ボルシチ：人気のビーツのスープ
ボルシチはおそらく、最も有名なウクライナ料理の一つに数えられるでしょう。
鮮やかな赤色のスープは、ビーツ、キャベツ、ジャガイモを主な材料とし、
レシピによってはさらに肉やキノコ、サワークリームと新鮮なディルを添えて提供されます。
ボルシチの自然を感じる豊かな風味は、まさにウクライナの伝統的な味です。
ヴァレニキ（ピエロギ）： ウクライナの水餃子
ヴァレニキは、ジャガイモ、チーズ、キノコ、フルーツなど、
様々な具材が入った柔らかい水餃子です。
一般的には茹でて、溶かしバターやサワークリームを合わせて食べます。
様々な形や大きさのものがあり、ウクライナ料理の定番です。
ホルブツィ：ロールキャベツ
ホルブツィは、ひき肉、米、スパイスを混ぜた複雑な味わいの具材をキャベツの葉に詰めた料理で、
トマトベースのソースで柔らかくなるまで煮込んで提供されます。
ウクライナの家庭料理の醍醐味を味わえる、風味豊かで食べ応えのある料理です。
サロ：ウクライナのベーコン
サロはウクライナの伝統的な料理で、豚の脂身を熟成させて作ります。
薄くスライスしてライ麦パンに乗せ、ニンニクと塩を振って食べることが多いです。
ウクライナ人はサロに大きな誇りを持っており、ウクラナイを象徴する食べ物とも考えられているほどです。
クティア：甘い穀物プリン
クティアは、煮込んだ小麦の実に、蜂蜜、ケシの実、ナッツを混ぜた甘い料理です。
クリスマス・イブのような特別な日に食べる伝統的な料理で、繁栄と生命の循環を象徴しています。
カーシャ：そばの実のお粥
そばの実を使ったカーシャは、ウクライナ料理の定番の副菜です。
そばの実を玉ねぎと一緒に煮込んだシンプルで栄養価の高い料理で、溶かしバターをかけて食べることが多いです。
カーシャは、ウクライナの家庭で、安らぎと栄養の源となっています。
パンプシュキー：ガーリックブレッド
パンプシュキーは、黄金色になるまで揚げ、ニンニク入りのオイルを塗った、ふんわりと柔らかいロールパンです。
ボルシチやスープのお供によく出されます。ニンニクの風味が、食欲をそそる一品です。
デルニー：ジャガイモのパンケーキ
すりおろしたジャガイモ、タマネギ、塩コショウで作る、サクサクのポテト・パンケーキ。
フライパンでこんがりと揚げ焼きにし、サワークリームやアップルソースと一緒に食べます。
ウクライナのおやつやおかずとして、愛されています。
メドヴィク：蜂蜜ケーキ
メドヴィークは、はちみつ入りのスポンジケーキの層と、クリーム入りのフィリングで作られたケーキです。
甘くて贅沢なデザートで、特別な日や祝日によく食べられます。
ウクライナ料理は、国の豊かな農作物と活気ある文化を反映していると言えるでしょう。ウクライナ料理は、何世代にもわたって受け継がれてきた、ボリュームたっぷりでほっとする味わいが特徴です。ボルシチを飲んで大地の温もりを味わうもよし、メドヴィークの甘い喜びに浸るもよし、カーシャの素朴さを楽しむもよし。
ウクライナ料理は、一度は試してみる価値のある幅広い食体験を提供してくれます。
機会があれば、ぜひウクライナ料理を食べに出かけてみてはいかがでしょうか？
クラクフのウクライナ料理店
当社オフィスのあるクラクフにも、美味しいウクライナ料理が食べられるお店が存在しています。
ウクライナ人の方々が作る、本場ウクライナの味が堪能できます。
